Para conocer a fondo Destino Subbética, debes conocer uno de sus productos clave, el maravilloso oro líquido, el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra y para ello nada como hacerlo de la mano de profesionales, con todas las actividades propuestas desde la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba para conocer más a fondo la cultura oleícola de esta comarca de la provincia de Córdoba.

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba inició su andadura en el año 1.995. Desde entonces, realiza exhaustivos controles durante todas las etapas del proceso de elaboración para ofrecer un producto con plenas garantías de origen y excelencia.

La zona amparada bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba tiene una superficie de 29.628 hectáreas, distribuidas en los términos municipales de Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba.

El enclave donde se sitúa, en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, también declarado Geoparque por la Unesco en 2006, sus olivares tradicionales y centenarios y el buen hacer de más de 6.000 familias de agricultores, elaboradores y envasadores, han convertido a esta Denominación de Origen en la más premiada del mundo.

Muchas son las familias de agricultores que están dedicadas al cuidado de estas sierras, bañadas de olivares centenarios, transmitiendo su sabiduría de generación en generación.

Cuando consumimos un aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, estamos consumiendo mucho más que un aceite de oliva virgen extra. Consumimos un producto donde la tradición, el compromiso, el respeto al medio ambiente, la responsabilidad y, lo más importante, la garantía de origen, están presentes en cada preciada gota obtenida.

Las variedades que se utilizan para la obtención de este excepcional zumo de aceituna son:

• 60% Picuda, variedad autóctona de esta zona
• 20% Hojiblanca
• 20% Picual

Los aceites de oliva vírgenes extra certificados ofrecen un amplio abanico de posibilidades. Desde gamas más maduras y dulces hasta nuestro producto “estrella”, el más representativo: el aceite frutado verde intenso, que se presenta en nariz con matices herbáceos, recordando aromas frutales como la manzana y plátano verde, y a hortalizas como el tomate y la alcachofa.

Su entrada en boca sorprende, con un sabor dulce, que poco a poco va dando paso a un amargo medio muy agradable que nos da idea de los tonos verdes que posee, finalizando con un picante en progresión. Son aceites con multitud de matices de gran complejidad y armonía.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen realiza numerosas actividades con el objetivo de dar a conocer la cultura oleícola de esta comarca, entre las que destacan:

• Catas dirigidas y maridaje
• Cursos de formación en análisis sensorial
• Escuela de cata para niños
• Organización de actividades de oleturismo

Los AOVEs certificados por el Consejo Regulador D.O.P. Priego de Córdoba proceden de olivares ubicados en los municipios de Almedinilla, Carcabuey, Fuente-Tójar y Priego de Córdoba y la sede de todos ellos se encuentra en el Recinto Ferial de Priego de Córdoba. La sede del Consejo Regulador se encuentra en Priego de Córdoba, uno de los pueblos con más encanto de la comarca.

Aprende a reconocer un auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra, aprende a disfrutar del oro líquido, descubre la gran maravilla que te ofrece la gastronomía de Destino Subbética.