Almazaras de la Subbética se puede definir como algo más que una empresa familiar, de hecho es una empresa de 4000 familias que viven por y para el olivar. Nace como tal en el año 2007, resultado de la fusión de dos empresas: S.C.A. Virgen del Castillo (Carcabuey) y S.C.A. Nuestro Padre Jesús Nazareno (Priego de Córdoba), remitiéndose los orígenes de éstas a mediados de los años 50 y 60, respectivamente.

Almazaras de la Subbética cuenta con dos centros de trabajo. El primero, ubicado en el municipio de Carcabuey y en él encontramos la Sede Social, así como la mayor de las almazaras, la sección de ganadería, la sección de membrillo, la sección de aderezo y la envasadora. En el otro centro, ubicado en Priego de Córdoba, se encuentra la segunda de las almazaras.

Almazaras de la Subbética se encuentra ubicada en pleno Parque de las Sierras Subbéticas, en un marco incomparable, lleno de naturaleza y con un mar de olivos indescriptible.