Met Bodegas Mencianas reizen we naar een wijnwereld die zijn oorsprong vindt in 1885, het jaar waarin de oudste Doña Mencía-wijnmakerij (Bodegas Lama) werd opgericht. Deze wijnen worden beschermd onder de oorsprongsbenaming Montilla-Moriles.

Miguel Ángel Fernández besteedt al meer dan 20 jaar zijn tijd om te vertellen over verleden; over hoe de wijnstokken groeien, over de bewerking, de oogst en het rijpingsproces. En laat je proeven van de meest bijzondere wijnen uit het wijnbouwgebied.

Terwijl we een jonge witte wijn met fruitige aroma’s in het museum proeven, kunnen we verschillende gereedschappen uit de wereld van de wijnbouw bekijken, die ons naar de wijngaarden vervoeren. Je krijgt uitleg over het werk, de oogst in manden van olijfboomtakken waar de druif meer dan 80 jaar geleden mee werd vervoerd. Met een goed glas wijn in de hand begeven we ons in de wereld van het wijnproces, de filtering, botteling en etikettering. Het hout voor oxidatieve veroudering zorgt voor de smaak van de Oloroso-wijn.

Ook de zoete smaak van Pedro Ximenez zul je proeven, een smaak van rozijnensap, aroma’s van rijp fruit. Ook heeft het museum een hele collectie van maatbekers en gereedschappen waarmee de kwaliteit vroeger gemeten werd en staat er een antieke weegbrug, vanaf het begin van de 20e eeuw.

Tijdens je bezoek aan Destino Subbética mag je een rondleiding door Bodegas Mencianas niet missen. Je maak er een reis door de geschiedenis van de wijn, een van de weinige natuurlijke dranken met wortels in ons verleden. En dat voel je, want het verleden is aanwezig in elke hoek van het museum.