Apenas en unos días, comenzamos el mes de diciembre, en el que la Navidad toma protagonismo. Sin embargo, también es una época familiar en la que afloran distintas tradiciones -sobre todo, gastronómicas- que generación tras generación, han marcado la historia de la Subbética.
Hoy hablamos de la Fiesta de la Matanza de Carcabuey, una cita que aporta un gran ambiente al centro de este pueblo durante su celebración y los días previos… ¿Te animas a vivir una de las fiestas populares más características de nuestro destino?
Origen de la Matanza Tradicional de Carcabuey
La Matanza Tradicional de Carcabuey es una fiesta en la que tiene especial relevancia la gastronomía típica de la zona. En ella, encontramos chacinas elaboradas en público, la típica Chanfaina, repostería artesanal, degustaciones, almuerzos populares y concursos gastronómicos, o incluso, exposición y venta de productos del pueblo.
Viajarás al origen de una costumbre con miles de años, que nos permitirá conocer el proceso de elaboración de estos productos artesanales, además de descubrir el patrimonio cultural e histórico del municipio. Tampoco podemos olvidarnos de la seña de identidad que supone esta fiesta para Carcabuey, como un elemento diferenciador de su cultura, en el que se implican todos sus vecinos y vecinas.
¿Cuándo se celebra la Matanza Tradicional de Carcabuey en 2021?
Aunque el día grande de esta XIV Fiesta de la Matanza Tradicional de Carcabuey será el 6 de diciembre, como cada año, cuenta con una amplia programación de actividades que irán desde el 3 al 8 de diciembre, invitando a población local y visitante a vivir un puente auténtico y diferente.
A continuación, te dejamos toda la información para que no pierdas detalle:
VIERNES 3
De 17h a 21h. Parque Hinchable en el Pabellón Municipal
SÁBADO 4
De 11h a 14h y de 16h a 20:30h. Parque Hinchable en el Pabellón Municipal
A las 12:30h. Taller de yoga y mindfulness en el Castillo de Carcabuey
A las 18:00h. Teatro Orgullo SOS en la Plaza España
A las 20:00h. Inauguración del nombramiento de la Calle «Doctor Francisco Beltrán» (Escaleras Pilarejo)
A las 20:30h. Presentación del libro «Carcabuey mes a mes» de Antonio Luque Cañete. Edificio de Usos Múltiples
DOMINGO 5
De 11h a 14h y de 16h a 20:30h. Parque Hinchable en el Pabellón Municipal
A las 09:30h. Ruta Senderista a cargo de la DOP Priego de Córdoba por los olivares de Carcabuey. Salida desde la Oficina de Turismo.
A las 13:30h. Almuerzo Popular de Migas a cargo de la Hdad. Virgen de los Dolores.
A las 17:00h. Visita al Castillo, incluye obra de teatro » Sombras del Pasado» que contará las leyendas de nuestro castillo. Salida desde la Oficina de Turismo.
A las 18:30h. Espectáculo infantil «Magia con burbujas». Edificio de Usos Múltiples.
LUNES 6
De 11h a 14h y de 16:30h a 20h. Parque Hinchable en el Pabellón Municipal.
(Lugar plaza de España y Calle Santa Ana)
A las 10:00h. Ruta por Carcabuey. Visita con el Club Patrimonio de Córdoba. Recorrido por el patrimonio de Carcabuey y paseo por las calles más entrañables.
A las 11:00h. Despiece del cerdo a cargo de la Carnicería «García Arroyo»
A las 12:00h. Aliño de la carne picada para la elaboración de embutidos típicos de la Matanza (Chorizo, Morcilla negra y Morcilla blanca)
A las 12:00h. Cata de aceites a cargo del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba. Inscripción en www.carcabuey.es
A las 12:30h. Concurso de aceitunas «majas»
A las 13:00h. Cala de vinos a cargo del Consejo Regulador de Vinos y vinagres de la DOP Mantilla Moriles. Inscripción en www.carcabuey.es
A las 13:30h. Degustación gratuita de la masa aliñada de los embutidos antes de proceder a su llenado
A las 14:30h. Almuerzo popular gratuito- Tradicional «Chanfaina»
A las 16:00h. Concurso de productos derivados del membrillo, licor, compota y carne de membrillo
A las 16:30h. Concurso de Resol Casero en sus modalidades de leche y de café.
A las 16:30h. Taller infantil: elaboración de dulces navideños. Inscripción en www.carcabuey.es
A las 17:00h. Degustación gratuita de dulces típicos (mostachos de aceite, mostachos de manteca, polvorones y rosquillos de vino)
A las 17:30h. Actuación del Grupo de Villancicos de la asociación de Amas de Casa «El Pilar» de Carcabuey, Grupo de Mochileros de Algar, La Pequeña Zambomba de Almedinilla y Coro de la Parroquia
A las 18:30h. Inauguración del alumbrado de Navidad.
MARTES 7
A las 10:30h. Visita Interpretativa en el «Centro Ecoturista el Castillejo»
MIÉRCOLES 8
A las 12:00h. Taller de Mermeladas de otoño con productos ecológicos, por Subbética Ecológica, en la Plaza de España.
A Carcabuey, nunca dejarás de volver
Además de esta gran tradición que supone la Fiesta de la Matanza de Carcabuey, una vez que visites esta localidad, no te podrás marchar sin conocer todo su encanto entre calles estrechas, casas blancas y paisaje de olivar, en pleno corazón del Parque Natural y Geoparque de las Sierras Subbéticas.
Parada obligada son sus numerosos senderos, la Ruta de las Fuentes y Manantiales o las rutas MTB, así como su Castillo, patrimonio como el Puente Califal, el Aljibe, las Iglesias y el Calvario, la Fuente del Pilar, el Templete de la Virgen de las Angustias, o su Museo Histórico Municipal. Una fusión perfecta entre naturaleza y cultura.
Por último, te animamos a aprovechar esta cita o aquellos eventos tradicionales como reclamo para seguir disfrutando de la Subbética Cordobesa, y organizar tu próxima escapada contando con diferentes alojamientos, restaurantes o actividades que ya puedes reservar con tan solo un click.
Te esperamos con los brazos abiertos en el centro de Andalucía.
Subbética Inolvidable.
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